Mąka o niskim indeksie glikemicznym – jaką wybrać?
Każdy, kto zmaga się z cukrzycą lub insulinoopornością wie, że komponowanie posiłków o niskim ig początkowo przysparza wielu problemów. Dzieje się tak, ponieważ informacje, jakie otrzymujemy po zdiagnozowaniu choroby, są zdawkowe i mało precyzyjne. Dodatkowo próbując pozyskać wiedzę na własną rękę, trafiamy na portale i fora, których wiarygodność jest co najmniej dyskusyjna. To wszystko sprawia, że nasza pozornie zdrowa dieta staje się nudna, monotonna i trudna do utrzymania. Konieczność wykluczenia z diety o niskim IG mąki pszennej, która króluje w tradycyjnej Polskiej kuchni, sprawia, że z naszego jadłospisu jesteśmy zmuszeni wyeliminować wcześniej ukochane przekąski i dania. Jeśli indeks glikemiczny mąki pszennej zmusił Cię do wyeliminowania placków, pizzy i ciast, koniecznie zapoznaj się z naszym artykułem. Udowadniamy, że na sklepowych półkach znajdziesz mąki o niskim IG, które z powodzeniem zastąpią dotychczas stosowaną wysoko przetworzoną mąkę pszenną. Jaką mąkę z niskim ig wybrać i jak włączyć ją do swojej diety? Sprawdź to!
Jaka mąka ma niski indeks glikemiczny?
Dobra mąka z niskim IG to m.in mąka pełnoziarnista, która głownie kojarzona jest ze zdrowym odżywianiem i pozytywnym wpływem na organizm. Mąka z niskim IG to mąka pozyskiwana z pełnych ziaren zbóż, bogata w cenne wartości odżywcze, których pozbawiona jest popularna mąka pszenna. W mące pełnoziarnistej znajdują się:
• witaminy – B1, B2, B3
• minerały – fosfor, żelazo, potas, cynk, magnez, selen
• molibden
Mąka z niskim IG to również świetne źródło błonnika pokarmowego, który wydłuża uczucie sytości, wiąże toksyny, wspomaga detoksykacje organizmu i usuwanie zalegających w jelitach złóg. Ponadto zwiększa masy kałowe, ułatwia wypróżnianie i zapobiega zaparciom. To wszystko sprawia, że mąka z niskim IG powinna znaleźć się w każdej zdrowej diecie.
Jakiej mąki szukać pośród dziesiątek dostępnych na sklepowych półkach?
Na opakowaniu mąki z niskim IG (pełnoziarnista) musi znajdować się stosowna informacja o jej typie, który nie powinien być niższy niż 1850. Ponadto na opakowaniu powinien znajdować się dopisek graham, razowa lub pełnoziarnista.
Oczywiście nie tylko mąka pełnoziarnista jest mąką z niskim IG. Zalecane mąki z niskim IG, które z powodzeniem zastąpią pozbawioną wartości odżywczych mąkę pszenną to:
• mąka z komosy ryżowej
• mąka pszenna razowa
• mąka żytnia razowa
• mąka orkiszowa razowa
• mąka owsiana
• mąka gryczana
• mąka z amarantusa
• mąka z ciecierzycy
• mąka sojowa
• mąka z grochu
• mąka lniana
• mąka z fasoli
Dieta niskie IG nie jest dietą eliminującą. Choć pierwsze skrzypce w przygotowywanych daniach powinny odgrywać powyższe mąki o niskim IG, w małych ilościach, jako dodatek możesz użyć również:
• mąki kasztanowej
• mąki jaglanej
• mąki ryżowej
• mąki z tapioki
• mąki kukurydzianej
• mąki ziemniaczanej
• mąki pszennej – żytniej i orkiszowej poniżej 1850
Świadomość zdrowego żywienia i chęć zoptymalizowania pełnowartościowej diety sprawiły, że producenci żywności w swoich produktach coraz częściej wysoko przetworzoną mąkę pszenną zastępują mąką z niskim IG. Produkty na bazie mąki pełnoziarnistej, jak i samą mąkę, z łatwością znajdziesz w każdym większym sklepie. Włączając do diety przygotowany z mąki pełnoziarnistej makaron z niskim IG, pieczywo pełnoziarniste lub odżywcze przekąski wydłużysz uczucie sytości i dostarczysz witamin, które wspomogą proces odchudzania. Spożywając produkty przygotowanie z mąki z niskim IG, utrzymasz również stały poziom glukozy i insuliny we krwi, dzięki czemu unikniesz napadów wilczego głodu, spadków energii i senności w ciągu dnia.
Mąka bezglutenowa o niskim indeksie glikemicznym
Jeśli stosujesz dietę z niskim indeksem glikemicznym i dodatkowo chcesz wyeliminować z diety gluten, musisz wiedzieć, że baza produktów z jakich przyjdzie Ci przygotowywać posiłki, znacząco się zmniejszy. Większość z mąk o niskim IG zawiera gluten. Jednak na szczęście, niewielka część z nich może być użyta również w diecie bezglutenowej. Jakie mąki z niskim IG nie zawierają glutenu?
• Mąka z tapioki – posiada neutralny zapach i smak, przez co idealnie nadaje się do zagęszczania zupy i sosów.
• Mąka sojowa – najpopularniejsza mąka pozyskiwana z roślin strączkowych, wykorzystywana jest do produkcji ciast i makaronów.
• Mąka z ciecierzycy – za sprawą właściwości sklejających sprawdza się w wyrobie placków, pieczywa i wszelkiego rodzaju panierek.
• Mąka kokosowa – charakteryzuje ją wyczuwalny smak kokosa, przez co używana jest do dań orientalnych lub jako dodatek do mieszanki mąk.
Dieta niski indeks glikemiczny: Mój Catering dietetyczny
Brak Ci czasu na komponowanie posiłków i gotowanie? Sprawdź ofertę naszego cateringu dietetycznego, dzięki któremu ziszczą się marzenia o zdrowej i odtłuszczonej sylwetce. Nasza dieta pudełkowa to kilkanaście dopracowanych w najmniejszych szczegółach jadłospisów w różnych wariantach kalorycznych, które umożliwią realizację każdego celu sylwetkowego. Wszystkie z nich przygotowywane są przez zespół doświadczonych kucharzy i dietetyków, którzy naturalnymi przyprawami i świeżymi ziołami zastąpili wszechobecną w pożywieniu chemię i wzmacniacze smaku. Co więcej, chcąc w pełni zadbać o świeżość, jakość i smak z naszych diet wyeliminowaliśmy outsourcing. Wszystkie czynności poprawiające jakość, wdrożenie innowacyjnego i elastycznego systemu zamówień, niezaprzeczalna jakość i świeżość połączona z najszerszą siatką codziennych dostaw sprawiają, że jesteśmy najchętniej wybieranym cateringiem w Polsce. Sprawdź naszą ofertę, wybierz dietę, dołącz do tysięcy zadowolonych klientów i zmień sylwetkę ze zdrową, smaczną i skuteczną dietą. Jeśli zmagasz się z cukrzycą, insulinoopornością lub po prostu chcesz schudnąć wykorzystując produkty z niskim IG, koniecznie zapoznaj się z naszą dietą pudełkową o niskim IG.
Najciekawsze wpisy na naszym blogu:
Zmiany w harmonogramie dostaw
Ketoza – co to, dieta, efekty, skutki uboczne, jak zacząć, jak wrócić do ketozy?
Dieta lekkostrawna dla dziecka
Co pomaga w walce z wysokim cholesterolem?
Dieta low foodmap na czym polega
Dieta dukana – zasady, fazy, efekty
Dieta Keto dla kogo?
Dieta dukana – przepisy, jadłospis
Czy mam Hashimoto – sprawdź
Dieta wegetariańska – co jeść, zasady, zalety i wady
Zweryfikowane merytorycznie przez:
Katarzyna Czarkowska
Technolog z zacięciem dietetycznym Nasz zakład produkcyjny nie ma przed nią tajemnic Na co dzień dba o to, aby wasze posiłki powstawały w warunkach wpisujących się w najwyższe standardy bezpieczeństwa i higieny produkcji. Jest również współautorem menu. Absolwentka studiów inżynierskich i magisterskich na kierunku żywienie człowieka i ocena żywności SGGW w Warszawie. Pierwsze doświadczenia zawodowe zdobywała już w trakcie studiów poprzez liczne staże oraz praktyki studenckie.Nieustannie poszerza swoją wiedzę i uczestniczy w kursach kierunkowych, między innymi z zagadnień dotyczących systemów zapewniania jakości oraz optymalizacji procesu produkcji. W wolnym czasie stawia na podróże - te małe i te duże. Miłośniczka dobrej kuchni i aktywnego trybu życia. Uwielbia seriale kryminalne oraz snowboard, jednak to plaża i słońce są najbliższe jej sercu.
Zobacz profil autora na:
