Chłodnik litewski – przepis na pyszną letnią zupę

Chłodnik litewski (buraczkowy) to klasyczna potrawa kuchni polskiej oraz litewskiej. Jest uwielbiany przez Polaków w sezonie wczesno wiosennym i wiosennym gdyż niezwykle syci i gasi pragnienie jednocześnie. Jego lekka konsystencja nie obciąża jelit, a świeże warzywa dodają soczystości. Najbardziej znany przepis na chłodnik litewski jest przygotowany z ugotowanej botwiny wymieszanej z kwaśną śmietaną. Ta kwaśna śmietana bywa też często zastępowana kefirem, jogurtem lub zsiadłym mlekiem, a także maślanką. W składzie chłodnika najcześciej znajduje się surowy ogórek, koperek, jajko na twardo. W innej wersji, tej bardziej klasycznej, chłodnik był przygotowywany z szyjek rakowych. Niektórzy do chłodnika litewskiego dodają rzodkiewkę i szczypiorek.

Jeśli szukasz sprawdzonego i pysznego przepisu na chłodnik litewski to koniecznie przeczytaj ten artykuł. To właśnie dieta standardowa i dieta odchudzająca MójCatering oferuje właśnie taką pyszną letnią zupę w swoich planach dietetycznych. Co ważne, jeśli chcesz wykonać najlepszy chłodnik litewski to nie musisz się doskonale znać na kuchni – nasz przepis jest prosty i szybki.

Spis treści ukryj

1. Przepis na najlepszy chłodnik litewski

2. Chłodnik litewski przepis na pyszną zupę na lato

3. Chłodnik litewski jak gotować

4. Chłodnik litewski wykonanie

5. Chłodnik litewski składniki na koniec

Przepis na najlepszy chłodnik litewski

Czas przygotowania naszego chłodnika litewskiego zajmie Ci ok 40 minut. Z tego przepisuj powstaną 4 średnie porcje, każda po ok 500 ml. Kaloryczność zupy to ok 32 kcal na 100 ml – oczywiście są to orientacyjne ilości gdyż Twoje produkty mogą mieć nieco inne wartości. Ten chłodnik litewski nie będzie zawierał glutenu, będzie też odpowiedni dla wegetarian.

Składniki:

3 pęczki botwinki
500 ml wody
100 gr pęczka koperku
100 gr pęczka szczypiorku
300 g ogórków gruntowych
110 g rzodkiewek
3 cebulki dymki
0,5 L maślanki
0,25 L jogurtu naturalnego
2 łyżki soku z cytryny
płaska łyżeczka soli

Co potrzebujesz?

Garnek o pojemności 4-5L Dużą szklankę, 3 miski.

Chłodnik litewski przepis na pyszną zupę na lato

Umyj botwiny i posiekaj nożem. Liście i łodygi poszatkuj i odłuż do miski (ok 400 gr.). Umyj buraczki, obierz i pokrój w plasterki odkładając do osobnego naczynia (ok 400 gr.).

Chłodnik litewski jak gotować

Nalej do garnka 500 ml wody. Gotuj je przez 20 minut. Następnie dorzuć posiekane łodyżki i liście. Gotuj całość kolejne 10 minut.

Przygotuj surowe warzywa. Pokrój rzodkiewkę w drobne paski, ogórek również w paski, koperek i szczypiorek. Dodaj posiekaną cebulę dymkę.

Chłodnik litewski wykonanie

Do garnka z ugotowaną botwinką dodaj poszatkowane warzywa, skrop je cytryną i dodaj szczyptę soli. Na koniec dodaj maślankę i jogurt. Całość dokładnie wymieszaj. Gotowy chłodnik litewski trzymaj w lodówce.

Chłodnik litewski składniki na koniec

Chłodnik litewski możesz podawać z jajkiem gotowanym na twardo. Fantastycznie komponuje się również z awokado pokrojonym w kostkę. Chłodnik litewski to pyszna zupa na lato. Możesz przygotować ją sam lub zamówić w naszym cateringu dietetycznym. Występuje ona jako produkt dodatkowy lub jako opcja do wymiany w menu.

Najciekawsze wpisy na naszym blogu:

Powrót do bloga

Zweryfikowane merytorycznie przez:
Katarzyna Czarkowska

Data publikacji: 19 maja, 2022

Technolog z zacięciem dietetycznym Nasz zakład produkcyjny nie ma przed nią tajemnic Na co dzień dba o to, aby wasze posiłki powstawały w warunkach wpisujących się w najwyższe standardy bezpieczeństwa i higieny produkcji. Jest również współautorem menu. Absolwentka studiów inżynierskich i magisterskich na kierunku żywienie człowieka i ocena żywności SGGW w Warszawie. Pierwsze doświadczenia zawodowe zdobywała już w trakcie studiów poprzez liczne staże oraz praktyki studenckie.Nieustannie poszerza swoją wiedzę i uczestniczy w kursach kierunkowych, między innymi z zagadnień dotyczących systemów zapewniania jakości oraz optymalizacji procesu produkcji. W wolnym czasie stawia na podróże - te małe i te duże. Miłośniczka dobrej kuchni i aktywnego trybu życia. Uwielbia seriale kryminalne oraz snowboard, jednak to plaża i słońce są najbliższe jej sercu.

Zobacz profil autora na: