Słodycze o niskim indeksie glikemicznym – jakie wybrać
Jedną z największych słabości ludzi na diecie są słodkości. Zawarty w nich silnie uzależniający cukier sprawia, że ciężko się im oprzeć, nawet najbardziej zdeterminowanym. Cukier przyspiesza produkcje hormonów szczęścia tj. dopaminy i serotoniny, dlatego tak chętnie po niego sięgamy. Niestety jego nadmiar w diecie może powodować nadwagę, otyłość, problemy żołądkowe, a także niewydolność trzustki oraz insulinooporność. Na wysoką zawartość cukru w słodyczach ze względu na ich wysoki indeks glikemiczny muszą uważać diabetycy, osoby zmagające się z insulinoopoirnością oraz ci, którzy marzą o pięknej sylwetce. Nie oznacza to jednak, że pożądaną przez wszystkich słodycz należy bezwzględnie eliminować z diety. Chcąc włączyć słodkości do diety, należy wyeliminować z nich wysoko przetworzony cukier będący ich głównym składnikiem i powodem wzrostu poposiłkowej glikemii. Jakie zatem słodycze z niskim indeksem glikemicznym wybierać, jak je przygotować i czym zastąpić rafinowany cukier w diecie z niskim ig? Odpowiedzi na te pytania znajdziesz w poniższym tekście.
Jakie słodycze mają niski indeks glikemiczny?
O wysokości indeksu glikemicznego produktów decyduje m.in. stopień przetworzenia i ilość zawartych w nich węglowodanów. O ile węglowodany złożone w diecie są pożądane, to cukry proste, zwłaszcza w diecie z niskim ig należy bezwzględnie eliminować. Duża zawartość cukrów prostych w słodyczach decyduje o ich wysokim indeksie glikemicznym, dlatego bezsprzecznie są one głównym powodem wzrostu po posiłkowej glikemii. Wybierając słodkości, stawiaj na te słodzone miodem, ksylitolem, stevią lub erytrytolem. Słodycze i przekąski o niskim ig w formie gotowych produktów znajdziesz w sklepach online oraz w większości marketów. Jeśli jednak chcesz mieć pewność co do składu spożywanych słodyczy, przygotuj je samodzielnie. Pyszne ciasta, batony, czekoladę oraz lody z odrobiną chęci i ogólnodostępnych produktów przygotujesz w zaciszu własnego domu.
Ciasta z niskim ig
Ciasta… któż z nas ich nie kocha. Uświetniają rodzinne uroczystości, spotkania z przyjaciółmi i niedzielne obiady. Jednak w klasycznej formie nijak mają się do zasad diety z niskim indeksem glikemicznym. Ciasta dostępne w cukierniach, a także te, które przygotowują od lat nasze babcie i mamy, pełne są węglowodanów prostych, a w ich składzie możemy znaleźć m.in. mąkę pszenną i cukier. Decydując się na samodzielne przygotowanie ciasta, zastępując białą mąkę mąką pełnoziarnistą a cukier, słodzikiem lub miodem, stworzysz ciasto równie smaczne, jak te klasyczne z dodatkiem cukru. Ciasto na bazie produktów o niskim indeksie glikemicznym będzie zdecydowanie zdrowsze i wpisujące się w ramy diety z niskim ig.
Lody z niskim indeksem glikemicznym
Lody to przekąska, którą zajadają się dzieci na całym świecie. Latem i nam, dorosłym ciężko oprzeć się ochocie na wyjątkowo orzeźwiającą przekąskę. Niestety tradycyjne lody zawierają cukier. Jedyną alternatywą jest przygotowanie lodów własnoręcznie np. na. bazie jogurtu, zastępując cukier słodzikami i słodyczą naturalnie zawartą w owocach. Komponowanie posiłków o niskim ig może być szybkie, proste i przyjemne. Wypróbuj nasz sprawdzony przepis na lody o niskim ig:
Składniki:
· 180 g niedojrzałego banana
· 30 g borówek
· 8 wiśni
· 15 g erytrytolu (opcjonalnie)
· 170 g skyra naturalnego
· 2 kostki gorzkiej czekolady
Przygotowanie:
- Banana pokrój w kostkę i włóż do zamrażalnika na minimum 3 godziny przed planowanym przygotowaniem.
- Borówki opłucz.
- Wiśnie umyj i pozbaw pestek.
- Zamrożonego banana wrzuć do blendera, dodaj skyr, wiśnie, borówki i słodzik.
- Zblenduj całość na gładką masę, wyłóż do pucharków i zetrzyj na górę gorzką czekoladę
Jeśli zdecydujesz się wykorzystać banan bez wcześniejszego mrożenia, zblendowaną masę przed podaniem włóż do zamrażalnika na minimum 2h.
Czekolada z niskim ig
Czy wiesz, że czekolada może być nie tylko składnikiem deseru, ale również elementem pełnowartościowego śniadania o niskim ig? Mowa tu jednak o czekoladzie gorzkiej, której indeks glikemiczny wynosi zaledwie 22. Dla porównania indeks czekolady białej to 44, a mlecznej 49. Gorzką czekoladą możesz oprószyć śniadaniową owsiankę, a także użyć jej jako wytrawny deser uzupełniający smaczny obiad z niskim ig. Pamiętaj, że im wyższa zawartość kakao w czekoladzie, tym bardziej intensywny gorzki smak.
Słodycze z niskim indeksem glikemicznym przepisy
Stale rosnąca świadomość wpływu żywienia na poziom glikemii sprawia, że w wielu miastach powstają nawet specjalne kawiarnie i restauracje, w których zjesz nie tylko słodycze z niskim IG, ale również śniadania oraz obiady. Słodycze z niskim indeksem glikemicznym znajdziesz również w cukierniach. Niestety jest ich wciąż niewiele, dlatego warto mieć w zanadrzu sprawdzone i proste przepisy na słodycze o niskim IG. W oczekiwaniu, na otwarcie cukierni w Twoim mieście, przygotowaliśmy przepisy na słodycze z niskim ig, które możesz przygotować samodzielnie.
Przepis na Faworki z niskim IG:
Składniki:
· 250 g mąki pełnoziarnistej typ 1850
· 3 żółtka
· 120 g jogurtu greckiego
· 60 g masła klarowanego
· 20 g zmielonego erytrytolu
Przygotowanie:
- Z mąki, masła, żółtek i jogurtu zagnieć ciasto, wyrabiaj do uzyskania jednolitej konsystencji.
- Podziel ciasto, na 5 części rozwałkuj i potnij na paski o długości 10-12 cm i szerokości 3-4 cm.
- Zrób nacięcia i przewlecz ciasto na wzór klasycznych faworków.
- Piecz 12 minut w temperaturze 180 stopni.
- Po wyciągnięciu ciepłe faworki oprósz zmielonym erytrytolem.
Przepis na Ciasto pomarańczowe z niskim IG
Składniki:
· 200 g mąki pełnoziarnistej typ 2000
· 3 pomarańcze deserowe
· 1 łyżeczka sody oczyszczonej
· 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
· 100 g ksylitolu lub erytrytolu
· 50 g oliwy
· 2 duże jaja
Przygotowanie:
- Pomarańcze sparz, wyciśnij sok i zetrzyj skórkę.
- Wymieszaj sok i skórę z pomarańczy, oliwę i jaja.
- W drugiej misce wymieszaj erytrytol, sodę, proszek do pieczenia i mąkę.
- Połącz z użyciem miksera wszystkie składnikiem.
- Ciasto wlej do keksówki 30×11 cm.
- Piecz 1 godzinę w nagrzanym wcześniej piekarniku (175 stopni).
Kolacja z niskim ig i słodki smak, czy to może się udać? Oczywiście! Przygotuj omlet na słodko, wykorzystując:
· jaja
· masło
· płatki migdałowe
· masło orzechowe
· ksylitol
- Przygotuj omlet na wzór klasycznego, jednak zamiast soli dodaj odrobinę ksylitolu.
- Posmaruj omlet masłem orzechowym (koniecznie tym bez cukru i soli).
- Obsyp płatkami migdałowymi.
Dieta niski indeks glikemiczny
Nie masz czasu i ochoty gotować? Mamy dla Ciebie świetne rozwiązanie! Od kilkudziesięciu lat działamy w branży gastronomicznej. Doświadczenie w dziedzinie żywienia i współpraca z najlepszymi dietetykami w kraju zaowocowała stworzeniem cateringu, który łączy najwyższą jakość, zdrowie i smak. Nasza dieta pudełkowa to kilkanaście różnych diet, które za sprawą bogactwa witamin i soli mineralnych dbają o Twoje zdrowie i dobre samopoczucie. Dowodem na to są specjalistyczne diety, w tym dieta niskie IGO, wykorzystująca zbawienną dla organizmu moc antyoksydantów zawartych w orzechach. Wszystkie oferowane przez nas jadłospisy dostępne są w różnych wariantach kalorycznych, dzięki temu z ich pomocą z łatwością zredukujesz tłuszcz i zbudujesz wymarzoną masę mięśniową. Naszą dietę dowozimy do ponad 3000 miast na terenie całej Polski. Sprawdź naszą ofertę, zmień nawyki żywieniowe i odzyskaj piękną sylwetkę i dobre samopoczucie.
Bibliografia:
- Maciążka-Malec Aleksandra, Jakie produkty mają niski IG?, DIABETYK24, 19.10.2022r.,
- Makarowska Magdalena, Musiałowska Dominika, Słodkości w insulinooporności, 2019r.
Najciekawsze wpisy na naszym blogu:
Jak powinna wyglądać dieta dla dziecka – podstawowe informacje
Street workout – jaka dieta jest najlepsza?
Dieta Intermittent Fasting – czyli co to jest IF?
Dieta wegetariańska odchudzająca
Dieta bezglutenowa a odchudzanie
Dieta cukrzycowa: co powinien jeść cukrzyk?
Dieta cukrzycowa: przepisy i jadłospis Jak wygląda menu cukrzycowe?
Dieta wegetariańska: poznaj smaczne przepisy i wege jadłospis
Dieta bezglutenowa: na czym polega, produkty dozwolone i zabronione
Dieta bezglutenowa: jadłospis, przepisy
Zweryfikowane merytorycznie przez:
Katarzyna Czarkowska
Technolog z zacięciem dietetycznym Nasz zakład produkcyjny nie ma przed nią tajemnic Na co dzień dba o to, aby wasze posiłki powstawały w warunkach wpisujących się w najwyższe standardy bezpieczeństwa i higieny produkcji. Jest również współautorem menu. Absolwentka studiów inżynierskich i magisterskich na kierunku żywienie człowieka i ocena żywności SGGW w Warszawie. Pierwsze doświadczenia zawodowe zdobywała już w trakcie studiów poprzez liczne staże oraz praktyki studenckie.Nieustannie poszerza swoją wiedzę i uczestniczy w kursach kierunkowych, między innymi z zagadnień dotyczących systemów zapewniania jakości oraz optymalizacji procesu produkcji. W wolnym czasie stawia na podróże - te małe i te duże. Miłośniczka dobrej kuchni i aktywnego trybu życia. Uwielbia seriale kryminalne oraz snowboard, jednak to plaża i słońce są najbliższe jej sercu.
Zobacz profil autora na:
