Makaron o niskim indeksie glikemicznym
Polacy kochają makaron, dowodem na to są setki nowych przepisów inspirowanych kuchnią włoską, które urozmaicają codzienne jadłospisy. Kochamy makarony zarówno te przygotowane w domu, jak i te serwowane w najlepszych restauracjach. Makaron smakuje doskonale na ciepło, jak i na zimno, np. w sałatce. Makarony obok ryżu i kasz są najchętniej wybieranym źródłem węglowodanów. Powodem rosnącej popularności makaronu jest łatwość jego przygotowania i nieograniczone możliwości kompozycji. Praktycznie każde danie z kaszą lub ryżem w składzie, można zmodyfikować łatwym do przygotowania makaronem. Dzięki szerokiej dostępności makaronów pełnoziarnistych, z ich walorów smakowych mogą korzystać również diabetycy, a także ci, którym dieta niskie ig gwarantuje stabilny poziom energii w trakcie dnia. Jakie makarony z niskim ig sprawdzą się jako pełnowartościowe źródło węglowodanów w diecie? Sprawdźmy to!
Jaki makaron ma niski indeks glikemiczny?
Indeks glikemiczny makaronu, podobnie jak innych produktów spożywczych zależy od stopnia jego przetworzenia. Makaron wykorzystywany do przyrządzania posiłków z niskim ig nazywany jest pełnoziarnistym. Głównym komponentem takiego makaronu jest mąka z niskim ig, która pozyskiwana jest z nieoczyszczonych ziaren zbóż. Jakie makarony wyróżnia niski indeks glikemiczny?
• Makaron pszenny razowy – makaron ten charakteryzuje się większą zawartością witamin (fosforu, cynku, potasu, witamin z grupy B i żelaza) i błonnika zwiększającego sytość spożywanych posiłków. Indeks glikemiczny makaronu razowego to 50.
• Makaron orkiszowy – bogactwo białka, błonnika, nienasyconych kwasów tłuszczowych, a także witaminy A, E, D, witamin z grupy B, żelaza, potasu, wapnia, cynku i przeciwutleniaczy. Udowodniono, że orkisz obniża poziom cholesterolu we krwi. Indeks glikemiczny makarony orkiszowego wynosi 40.
• Makaron żytni razowy – bogate źródło jodu, potasu, sodu, wapnia, fosforu, żelaza, a także fitoestrogenów obniżających ryzyko występowania nowotworów. Indeks glikemiczny makaronu żytniego wynosi 40.
• Makaron owsiany razowy – źródło związków wzmacniających naturalną odporność organizmu i błonnika. Makaron ten dostarczy żelaza, miedzi, manganu, cynku i wapnia, jego indeks glikemiczny jest równy 40.
Jak sprawdzić ig makaronu?
W 1981 r. wskaźnik indeksu glikemicznego zrewolucjonizował dietę milionów diabetyków na świecie. Do niedawna wiedzę na jego temat dostarczały jedynie tabele indeksu glikemicznego będące efektem badań laboratoryjnych. Dziś wskaźnik indeksu glikemicznego wykorzystywany jest również przez osoby bez problemów gospodarki węglowodanowej, a wartość indeksu można znaleźć na opakowaniach większości produktów spożywczych.
Przepis na makaron z niskim ig
Komponowanie posiłków o niskim ig z użyciem makaronu jest dziecinnie proste. Możesz zmodyfikować wszystkie przepisy zawierające kasze z niskim ig lub stworzyć coś, czym zaskoczysz rodzinę i znajomych. Naszą propozycją na makaron z niskim ig jest makaron z piersią indyka i szparagami.
Składniki:
• 4 szparagi
• 150 g piersi indyka bez skóry
• 80 g makaronu orkiszowego
• 4 plastry szynki parmeńskiej
• 20 g parmezanu
• 15 ml oliwy z oliwek extra virgin
• Sól, pieprz, bazylia, oregano
Przygotowanie:
1. Szparagi wrzuć do osolonej wrzącej wody. Gotuj 4-5 minut.
2. Makaron w osolonej wodzie ugotuj al’dente.
3. Przygotuj marynatę z oliwy i przypraw, następnie obtocz w niej pokrojona wcześniej pierś indyczą.
4. Na suchą gorąca patelnię wrzuć pokrojona pierś, podlej wodą, przykryj i duś około 12 minut.
5. W międzyczasie, do nagrzanego na 200 stopni piekarnika, włóż szparagi owinięte szynką i piecz około 8 minut.
6. Wrzuć makaron do usmażonej piersi, wymieszaj i wyłóż na talerz.
7. Dodaj szparagi i zetrzyj na górę parmezan.
Szybki makaron w wersji wegetariańskiej? Nic prostszego!
Składniki:
• 70 g makaronu żytniego
• 80 g wędzonego tofu
• 2 ząbki czosnku
• 80 g świeżego szpinaku
• 15 ml oliwy z oliwek
• Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
• Makaron ugotuj al’dente.
• Rozgrzej na patelni oliwę i przesmaż pokrojony w cienkie plasterki czosnek.
• Wrzuć na patelnie pokrojone w kostkę tofu i szpinak, dodaj przyprawy i duś pod przykryciem około 10 minut.
• Dodaj na patelnie ugotowany wcześniej makaron i wymieszaj.
Szukasz smacznej i zdrowej diety? Dieta Niski Indeks Glikemiczny z Orzechami jest dla Ciebie!
Wypróbuj naszą nową dietę pudełkową – dieta niskie IGO, która łączy w sobie produkty z niskim IG z orzechami, które są bogactwem witamin, antyoksydantów oraz kwasów OMEGA 3. Od kilkudziesięciu lat tworzymy catering łączący jakość, świeżość, wygodę i smak. Nasz catering to kilkanaście różnych diety, przygotowywanych z myślą o nawet najbardziej wybrednych smakoszach. Nasze diety powstają pod czujnym okiem dietetyków, którzy komponując dania, wykorzystują wyłącznie najwyższej jakości sprawdzone produkty. W naszych dietach nie znajdziesz chemii i konserwantów, wszystkie z nich zastąpiliśmy świeżymi ziołami i przyprawami, które w rękach naszych kucharzy tworzą dania o niespotykanym nigdzie indziej smaku. To za jego sprawą, a także stale poszerzanej oferty, elastycznej formy zamówień i najszerszej sieci codziennych dostaw, staliśmy się najchętniej wybieranym cateringiem w Polsce. Dołącz do tysięcy zadowolonych klientów, zamów naszą dietę do jednego z ponad 3000 miast w kraju i zmień nawyki żywieniowe z pomocą smacznej, zdrowej i kolorowej diety pudełkowej.
Bibliografia:
BioBabalscy, Jaki makaron wybierać w diecie cukrzyka?, BIO BABALSCY, 03.05.2022r.,
Grzywacz Aurelia, Ranking makaronów dla insulinoopornych – jaki będzie najlepszy?, ZDROWA CODZIENNOŚĆ AURELIA GRZYWACZ, 27.07.2022r.,
Kwiatkowska Klaudia, Makaron żytni – właściwości, skład i wykorzystanie makaronu żytniego, EKOLOGIA PL, 25.05.2020r.,
Najciekawsze wpisy na naszym blogu:
Odchudzanie po 40: poznaj skuteczne sposoby na schudnięcie
Dieta bezglutenowa w chorobie Hashimoto
Catering dietetyczny: czym jest i kiedy zdecydować się na dietę pudełkową?
Dieta odchudzająca: skuteczne i zdrowe diety odchudzające Co jeść na diecie odchudzającej?
Zasady diety dash – sprawdź co to jest
Dieta odchudzająca: przykładowy jadłospis oraz przepisy Sprawdź, co jeść, a czego unikać
Ile kosztuje catering dietetyczny?
Dieta ujemnych kalorii: wszystko, co warto o niej wiedzieć!
Przykładowy jadłospis diety DASH
Mleko z ziemniaków – jak powstaje i czy jest zdrowe
Zweryfikowane merytorycznie przez:
Katarzyna Czarkowska
Technolog z zacięciem dietetycznym Nasz zakład produkcyjny nie ma przed nią tajemnic Na co dzień dba o to, aby wasze posiłki powstawały w warunkach wpisujących się w najwyższe standardy bezpieczeństwa i higieny produkcji. Jest również współautorem menu. Absolwentka studiów inżynierskich i magisterskich na kierunku żywienie człowieka i ocena żywności SGGW w Warszawie. Pierwsze doświadczenia zawodowe zdobywała już w trakcie studiów poprzez liczne staże oraz praktyki studenckie.Nieustannie poszerza swoją wiedzę i uczestniczy w kursach kierunkowych, między innymi z zagadnień dotyczących systemów zapewniania jakości oraz optymalizacji procesu produkcji. W wolnym czasie stawia na podróże - te małe i te duże. Miłośniczka dobrej kuchni i aktywnego trybu życia. Uwielbia seriale kryminalne oraz snowboard, jednak to plaża i słońce są najbliższe jej sercu.
Zobacz profil autora na:
