Dieta bez laktozy – jakie produkty wybierać przy nietolerancji laktozy

Problem z prawidłowym trawieniem laktozy jest jedną z najczęściej występujących nietolerancji na świecie. Szacuje się, że nadwrażliwość na laktozę może dotyczyć nawet 70% dorosłych osób w Europie i aż 10-30% w Polsce. Nietolerancja laktozy występuje na skutek niedostatecznej produkcji lub całkowitego zaniku enzymu laktazy w organizmie człowieka. Skutkiem nietrawienia laktozy są uporczywe dolegliwości ze strony układu pokarmowego. Gazy, wzdęcia, naprzemienne zaparcia i biegunki, a także kolki i uczucie pełności spowodowane są przenikaniem niestrawionych cząsteczek laktozy przez jelito cienkie do jelita grubego. Zawarte w nim bakterie wraz z laktozą fermentują, tworząc gazy i kwasy, które znacząco obniżają komfort życia osób dotkniętych nietolerancją. Na rynku coraz więcej jest produktów, które wspomagają proces trawienia laktozy, jednak wszystkim dotkniętym nietolerancją zaleca się jej całkowitą eliminację.

Nasza dieta o niskiej zawartości laktozy pomogła pozbyć się problemów niestrawności setkom naszych klientów. Wybierz wygodę, smak i zdrowie, bez zakupów i czasochłonnego gotowania. Zamów dietę z niską zawartością laktozy już dziś i odzyskaj dobre samopoczucie. Nasze diety przygotowywane są przez najlepszych specjalistów – kucharzy i dietetyków z wieloletnim doświadczeniem. Na ich czele stoi dietetyk Paulina Ihnatowicz, które czuwa nad odpowiednim doborem produktów, rozkładem makroskładników oraz urozmaiceniem posiłków. Dzięki niej, udało nam się stworzyć diety specjalistyczne, które pomogą Ci odzyskać zdrowie.

Zobacz, jak powinna wyglądać dieta bez laktozy, jakie produkty bez laktozy powinny się w niej znaleźć i czy jej eliminacja oznacza całkowitą rezygnację z mlecznych produktów odzwierzęcych.

Spis treści ukryj

1. W czym jest laktoza?

2. Jedzenie bez laktozy

3. Jakie produkty są bogate w wapń:

4. Nietolerancja laktozy czego nie jeść?

5. Lista produktów zawierająca laktozę (duże ilości laktozy):

6. Jaka dieta pudełkowa przy nietolerancji laktozy

W czym jest laktoza?

Laktoza to dwucukier należący do grupy węglowodanów, który nadaje mleku lekko słodki smak. Zwana jest również cukrem mlekowym. Występuje naturalnie w mleku wszystkich ssaków, ponadto uczestniczy w powstawaniu kwasu masłowego i prawidłowym przyswajaniu wapnia. Najwięcej laktozy zawiera czyste mleko krowie, owcze i kozie oraz ich serwatka. Mniejsze stężenie laktozy zawierają przetwory mleczne, w tym twarogi i twarde sery. Dokładną zawartość laktozy w poszczególnych produktach na bazie mleka znajdziesz w dalszej części artykułu.

Laktoza wchodzi również w skład mleka matki karmiącej i odpowiada za ponad 40% kalorii w diecie niemowlaka. Co ciekawe, choć cukier ten jest głównym źródłem energii dla dziecka, coraz częstszym problemem jest nietolerancja laktozy u niemowląt, mylona często ze skazą białkową.

Skaza białkowa a nietolerancja laktozy – podobieństwo objawów sprawia, że często dolegliwości te są mylone. W rzeczywistości nie są one ze sobą bezpośrednio powiązane. Skaza białkowa jest reakcją alergiczną na mleko, z kolei o nietolerancji mowa w momencie braku lub niedoboru enzymu laktazy.

Wybierając naszą dietę z niskim poziomem laktozy, masz pewność, że Twój jadłospis jest pełnowartościowy, zdrowy i smaczny. W zamówionym cateringu znajdziesz tylko i wyłącznie produkty o obniżonej zawartości laktozy oraz glutenu. Dobierz dietę i ciesz się posiłkami dostarczanymi każdego dnia wprost pod Twoje drzwi!

Jedzenie bez laktozy

Osoby bez nietolerancji na laktozę często nie zdają sobie sprawy z ilości spożywanej laktozy w codziennej diecie, zwłaszcza tej bogatej w białko. Jeśli jednak problem nietolerancji laktozy dotyczy Ciebie lub Twoich bliskich, koniecznie zobacz, jakie produkty zawierają laktozę i wyeliminuj je ze swojej diety. Eliminacja mlecznych produktów odzwierzęcych to niezbędny element diety bez laktozy. Choć wydawać by się mogło, że wykluczenie produktów mlecznych nie powinno być problematyczne, w praktyce okazuje się niezwykle trudne. Konieczność eliminacji mleka, które znajduje się w wielu dotychczas stosowanych produktach, jest częstym powodem rezygnacji z diety. Co może znaleźć się w diecie bez laktozy i jakie produkty wzbogacą smakiem codziennie przygotowywany jadłospis?

Laktoza nie występuje w mięsie, jajach, rybach, strączkach, olejach, orzechach, warzywach i owocach. To sprawia, że dieta bez laktozy może zawierać pełnowartościowe źródła białek, tłuszczy i węglowodanów.

Dieta bez laktozy powinna składać się z:

Białko – mięso (wieprzowe, wołowe, drób), ryby (łosoś, miruna, makrela, śledź), jaja, twarde sery
Tłuszcze – oliwa z oliwek, olej lniany, orzechy (włoskie, nerkowce, brazylijskie, pistacje), nasiona i pestki
Węglowodany – pieczywo (żytnie, razowe), płatki (owsiane, jaglane), ryż brązowy, ziemniaki

Dieta bez laktozy wcale nie musi być nudna! Poniżej znajdziesz produkty, którymi urozmaicisz swój jadłospis, a także te, którymi uzupełnisz niedobory wapnia:

mleko roślinne – sojowe, jaglane, kokosowe, ryżowe, migdałowe
sery wegańskie
mleczko kokosowe
owoce i warzywa

Jakie produkty są bogate w wapń:

kasza jęczmienna i gryczana
rybne konserwy
bakalie
suszone morele
sezam
mak
mąka owsiana
otręby pszenne
figi

Długa lista produktów wolnych od laktozy sprawia, że nasza dieta z obniżoną zawartością laktozy dnia zachwyca różnorodnością i smakiem tysiące klientów w całej Polsce. Unikalny smak jest na wyciągnięcie ręki. Naszą dietę zamówisz do ponad 3000 miast na terenie całego kraju!

Nietolerancja laktozy czego nie jeść?

Eliminacja laktozy dla miłośników mleka może być niemałym wyzwaniem. Niestety to właśnie mleko i jego serwatka zawierają jej najwięcej. Sprawdź jakie produkty musisz wyeliminować z diety bez laktozy.

Lista produktów zawierająca laktozę (duże ilości laktozy):

mleko krowie 2% – 4,7 g laktozy
mleko owcze – 5,1 g laktozy
mleko kozie – 4,4 g laktozy
mleko w proszku odtłuszczone – 51 g laktozy
serwatka płynna – 5,1 g laktozy
twaróg tłusty – 3,1 g laktozy
twaróg półtłusty 3,2 g laktozy
kefir 2% – 4,1 g laktozy
jogurt naturalny – 4,6 gl aktozy
maślanka – 4,7 g laktozy
śmietana 18% – 3,6 g laktozy
lody śmietankowe – 4,4 g laktozy
serek wiejski – 3,3 g laktozy

*Podana zawartość laktozy na 100 g produktu.

Wrażliwość na laktozę jest sprawą indywidualną. W większości przypadków nie ma potrzeby całkowitej jej eliminacji, wystarczy jedynie ograniczenie. Badania dowodzą, że pomimo porównywalnej zawartości laktozy w mleku i kefirze lub jogurcie, produkty fermentowane są lepiej tolerowane przez organizm.

Jaka dieta pudełkowa przy nietolerancji laktozy

Widmo zmiany dotychczasowych nawyków żywieniowych może przytłaczać. Nadmiar obowiązków często uniemożliwia codzienne przygotowanie zdrowych i smacznych posiłków pozbawionych wysoko przetworzonych produktów i laktozy. Ten problem dotyczy również Ciebie? Mamy na to świetny sposób! Stworzyliśmy alternatywę łączącą wygodę, zdrowie i smak. Nasz catering to kilkanaście jadłospisów, w tym diety eliminacyjne, które każdego dnia wspomagają redukcję masy ciała oraz powrót do zdrowia. Wszystkie nasze jadłospisy przygotowywane są przez najlepszych specjalistów w kraju. Nasz zespół to doświadczeni kucharze i dietetycy, którzy łącząc doświadczenie i pasję, tworzą catering wolny od chemii i konserwantów. Za unikatowy smak naszych dań odpowiadają autorskie mieszanki przypraw i ziół. Niezaprzeczalna jakość, bogata oferta, innowacyjna platforma zamówień, elastyczne podejście i codzienne zaangażowanie naszego zespołu sprawiły, że nasz catering jest najchętniej wybieraną dietą pudełkową w Polsce. Z nami zmienisz nawyki żywieniowe prosto, łatwo i skutecznie. Sprawdź naszą ofertę, zamów i dołącz do tysięcy naszych zadowolonych klientów!

Bibliografia:

Dieta bez laktozy – dla kogo jest odpowiednia i na czym polega?, LIGHT DIET, lightdiet.pl/blog/dieta-bez-laktozy-dla-kogo

dr Wojtasik Anna, Nietolerancja laktozy – co można stosować, a czego unikać w diecie? NARODOWE CENTRUM EDUKACJI ŻYWIENIOWEJ, ncez.pzh.gov.pl/choroba-a-dieta/nietolerancja-laktozy-co-mozna-stosowac-a-czego-unikac-w-diecie/

Laktoza – wszystko co musisz wiedzieć, ZDROWE GENY, 15.12.2018r., zdrowegeny.pl/poradnik/laktoza-wszystko-co-musisz-wiedzcie

Pawelec Monika, Skaza białkowa — jak ją rozpoznać u niemowląt i u dorosłych, APTELINE.PL, 24.11.2022r., apteline.pl/artykuly/skaza-bialkowa-jak-ja-rozpoznac-u-niemowlat-i-u-doroslych

Skrzypczak Wiesława, Nietolerancja laktozy, ZDROWIE Z WYBORU, 19.07.2016r., zdrowiezwyboru.pl/zdrowie/swiadome-odzywianie/602-nietolerancja-laktozy/?gclid=CjwKCAjw04yjBhApEiwAJcvNoe4rDugrPHLpbCmjcqWp6svuE9UWhFpPk3QSRNE9Iu1u6m-ur4xr7xoCRRwQAvD_BwE